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明日の為に、、、仕込み

Category : 男の料理と調理道具
これは「カナガシラ」という魚。。
「ホウボウ」に似たお魚です! ★
AJ0T0209.jpg

これは「レンコダイ」という魚。。
「マトウダイ」より、普通のタイに似たお魚です。 ★★
AJ0T0211.jpg

これは「オコゼ」という魚。。
背びれに猛毒があるので、捌くのはちょっと大変!
オコゼのフライは、プリプリで美味しいです! ★★★
AJ0T0217.jpg

★「ホウボウ」(今回はカナガシラで代用)
★★「マトウダイ」(今回はレンコダイで代用)
★★★「オコゼ」

ここまでで、リーチとなりましたw

あと、、「カサゴ」か、、「アンコウ」が来れば、4種で憲章通りですw

とりあえず、雑魚の魚とワタリガニ
AJ0T0219.jpg

イシモチが美味しそうだったので、ゲットしました。
AJ0T0215.jpg

下処理をしたあと・・
AJ0T0223.jpg

その後、湯引きをして、ある程度外側の灰汁を落として、、
bouillir してみました!

うまくできるかな??
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Posted by ラッキー&つばめの父 on 22.2014   0 comments   0 trackback


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ラッキー&つばめの父

Author:ラッキー&つばめの父
ウィペットのラッキー♂が我が家にやってきたのは、2008年の秋でした。私も妻も犬を飼うのは初めて。。そんな我が家も2010年春に、つばめ♀がやって来て遂にウィ多頭飼いに!
ラッキーとつばめを中心とした備忘録です。

ラッキー ♂ 2008年4月26日生まれ(三重県)
WHITE&FAWN
(父:DIEU PATER SPIRIT JP ANDREW)
(母:THIRD CLOUD JP MARGARET)

つばめ ♀ 2010年1月13日生まれ(愛知県)
BLUE BRINDLE&WHITE
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(母:BELINDA OF ENDO FARM JP)

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